一、公司产品黑曲霉3.4309介绍：用于糖化制曲，大大提高究竟转化率与原料的利用率，使产量倍增。产品配方：麦片，微量元素，AS3.324，AS3.350，AS3.758，沪酿336-2。
产品用途：食醋生产前麸曲制作用于糖化。新工艺白酒的发酵糖化。接种量：万分之三至五，按混合干料计。
使用方法：取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中。
接种温度要求：小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。
制曲时间要求：24-26小时。（切勿超过28小时）
二、食醋曲精分类
黑曲霉3.324黑曲霉3.758黑曲霉3.4309黑曲霉3.350
1.黑曲霉3.324最传统的酿造食醋曲精型号，用途较为普遍。
2.黑曲霉3.758单宁酶产率较高，风味与3.324有较大区别，使用量呈上升趋势，针对不挥发酸要求高的醋用途较为广泛。
3.黑曲霉3.4309糖化能力比其它型号的黑曲霉要高，尤其比黑曲霉3.324的糖化能力高一倍，主要是在老陈醋的使用较为广泛。
4.黑曲霉3.350一般用于混合多菌种发酵，主要应用于产品后期风味要求较高产品，使产品更加醇厚清香。
三、技术服务
四、特别提醒：3.4309黑曲霉主要是用来糖化曲精的，糖化能力比其他型号黑曲霉更强！
（本产品可以有效的去除植物酸性蛋白对酱油、酱产生的异味）。
一，产品优势：（1）发酵中通过添加会明显增加产品的红色指数，与成品的红亮度。（2）提高着色稳定性，降低色率调配成本。
产品配方：深红酵母（CICC1235）、紫红曲霉菌（ACCC30352）、粳米、微量元素。
二，产品使用范围: 酱油发酵，食醋发酵，果酸发酵，黄酒发酵，米酒发酵，葡萄酒发酵等。
添加接种量：千分之一至三（按原料计）
使用方法：直接与曲料混合均匀投入池中发酵即可，接种发酵温度要求：20-40℃之间保温发酵（不可高于45℃）
发酵时间：不低于30天
保存方法：阴凉干燥密封存放（建议冰箱冷藏）
保质期：12个月
特别提示：（1）本产品不属色素，因此不能直接添加调配
（2）本产品属微生物活菌，存放请在阴凉干燥处，且现用现购，不能常温长期存放，以免影响活性
（3）参与发酵后，着色性与稳定性优于提取红曲红色素
三、技术咨询服务
四、特别提醒:如需改善后期的颜色和感观，建议使用我们公司独有的酵红素产品，能明显的增加产品的红亮指数，其次酵红素在一定程度上能去除产品里面因植物酸性蛋白引起的异味功能。
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